Тарталетка – это выпечка, зачастую из песочного теста, но готовить можно из разных видов. Имеет форму корзинки с неровными краями. Тарталетка с начинкой может подаваться как в виде десерта, так и холодной закуски – все зависит от вкусовых предпочтений. Они не трудны в приготовлении, но всегда удивят своим вкусом в любое время года.
Виды начинок для тарталеток не имеют границ. Проще говоря, в эти милые корзиночки можно положить любую еду. Самыми популярными начинками являются икра, красная рыба со сливочным сыром и различные салаты. А среди десертных начинок выделяются фруктовые салаты с кремом.
Подготовить овощи к нарезке: промыть, подсушить. Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку и снять кожуру. Берем овощи и нарезаем мелкими кубиками.
Важная деталь: Без хорошо наточенного ножа, кубики идеально ровными никогда не получатся. Чем мельче нарезаем, тем ярче будет ощущаться вкус продукта.
Лимон режем пополам. Зелень так же промываем, обсушиваем. Нарезаем и добавляем к овощам. Далее сбрызгиваем лимоном, наливаем оливковое масло , солим. Все тщательно перемешать и выкладывать в тарталетки.
Блюдо готово. Подавать их можно на листьях салата и украсить зеленью
Тарталетка с грибами в сливочном соусе
Ингредиенты:
⇒ Тарталетки – 15 штук ⇒ Шампиньоны – 200 грамм ( но можно взять любые грибы) ⇒ Лук – 1 штука ⇒ Сливки 15% ⇒ Сливочное масло для обжаривания ⇒ Соль, перец ⇒ Любая зелень для украшения
Приготовление:
Промываем грибы, обсушиваем. Пока грибы сушатся, чистим и нарезаем мелким кубиком лук. Ставим разогреваться сковороду со сливочным маслом. Нарезаем грибы и выкладываем грибы. Жарим около 10 минут. Добавляем к грибам лук и оставляем на 1-2 минуты. Вливаем сливки, тщательно перемешиваем и оставляем еще на 5 минут. Когда грибы готовы, выкладываем их в тарталетку и украшаем зеленью.
Вливаем в кастрюлю 500 мл молока и 150 грамм сахара. Ставим на большой огонь, постоянно перемешиваем. Когда сахар растворится, огонь убавляем. Когда молоко нагреется, блендером взбиваем яйца и добавляем муку до образования однородной массы. Смотрим, чтоб не оставалось комочков. Снимаем молоко с плиты и выливаем половину в нашу смесь, перемешиваем и вливаем остальную часть. Что получилось, ставим на средний огонь, постоянно помешивая до загустения. Когда крем готов, накрываем его кухонной пленкой и остужаем до комнатной температуры. Нарезаем ягоды, когда крем охладился, выкладываем его в тарталетки. Украшаем ягодами.
Креветки хорошо промыть. Поставить воду в сотейнике закипать. Когда вода нагреется, кинуть креветки, половину лимона, соль, горошек и несколько стеблей сухого укропа. Варить пару минут, когда креветка станет розовой. Достаем креветки, очищаем, срезаем голову и хвост. Разогреваем сковороду со сливочным маслом, добавляем креветки и жарим несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки. В блендере взбиваем сыр и сливки до однородной массы. Так же добавляем оливковое масло. Эту смесь соединяем с креветками и тушим несколько минут. Оставляем остывать. Далее все это взбить блендером и протереть через сито, чтоб не было комочков. Выкладываем в тарталетки.
Тарталетка с яблоками в карамельно-лимонном соусе
Ингредиенты:
Тарталетка- 7 штук Сахар – 75 грамм Лимон – 1 штука Яблоки – 3 штуки ( Можно брать любые, в зависимости от вкусовых предпочтений) Сливочное масло – для обжаривания Мята – пучок Корица- 1 палочка
Приготовление:
Для начала поставим сотейник с водой на огонь. Пока вода нагревается, нужно очистить часть лимона от кожуры и кинуть его в воду. Остальное натереть на терку, чтоб осталась цедра. Варить 15 минут. К лимону добавить мяту и корицу. Так варить еще 10 минут. Очистить яблоки и нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду со сливочным маслом и обжаривать на нем яблоки 5-6 минут. Главное, чтоб яблоки не сильно размокли и держали свою форму. Полученную воду с лимоном и мятой перелить через сито в стакан. Нам нужно 3 столовые ложки. В отдельную сковороду или сотейник с толстым дном, насыпать сахар и добавить воду. Поставить на огонь и постоянно помешивать, чтоб сахар растворился и снизу не пригорал. Когда масса станет коричневой – карамель готова. Главное, чтоб не было комков не растворившегося сахара. Важная деталь: ни в коем случае не оставлять карамель в сковороде, она намертво прилипнет и вы ее потом не извлечете. Карамель добавить к яблокам и перемешать. Смесь разложить в тарталетки, украсить мятой и сверху чуть-чуть присыпать цедрой лимона. Главное не переборщить, а то она перебьет весь вкус и будет горчить. Кто не любит цедру – можете просто украсить мятой.
